Rösti de pomme de terre au Beaufort façon gaufre

4 pommes de terre Bintje
4 pincées de sel fin
4 tours de moulin à poivre
60 g de Beaufort râpés
40 g de beurre doux
0.25 botte de ciboulette

Éplucher et laver les pommes de terre.
Ciseler la ciboulette.

Les râper sur une râpe à gros trous au-dessus d'un saladier.
Mettre les pommes de terre râpées dans un torchon propre et serrer pour enlever l'excédent d'eau.

Remettre dans le saladier, saler et poivrer et ajouter le Beaufort râpé et la ciboulette ciselée.

Chauffer le gaufrier et y faire fondre une belle noix de beurre.

Déposer une cuillerée de pomme de terre râpées et fermer le gaufrier.

Faire cuire ainsi pendant 8 minutes environ jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante.

Servir chaud.