Mini cakes salés potimarron et Beaufort

Potimarron
150g de Beaufort
Ciboulette Ail et oignon
Huile d'olive Sel et poivre
Pour la pâte :
4 oeufs 220g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
Sel et poivre

Peler et couper le potimarron en petits cubes.

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Laver et ciseler la ciboulette.

Faire revenir le potimarron dans un peu d'huile d'olive (5min.), ajouter l'ail et l'oignon et laisser cuire de nouveau 5 minutes.
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette, retirer du feu et laisser tiédir.

Allumer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs entiers avec la farine, la levure, l'huile, le lait, sel et poivre.

Mélanger la pâte au potimarron puis ajouter le Beaufort coupé en petits morceaux.

Répartir la pâte dans de petits moules à muffins et parsemer du reste de ciboulette.

Enfourner 20 minutes.

Servir tiède ou froid.