Cubes gourmands au Beaufort

180 g de Beaufort
50 g de cerneaux de noix
50 g de cranberries sèches
40 g de pistaches
50 g de Ricotte
20 g de moutarde à l'ancienne

Tailler le Beaufort en dés très réguliers.

Mélanger la moutarde, la Ricotte et les éventuelles parures du Beaufort légèrement fondues.
En remplir une poche à douille cannelée et déposer une petite rosace de ce mélange sur chaque cube.
Garnir de noix, cranberries et pistaches.