Chutney d'abricot crumble Beaufort

80 g de Beaufort
6 abricots
2 pommes
25g de beurre
60g de sablé
6 grains de genièvre

Eplucher les pommes, dénoyauter les abricots et couper les fruits en dés.

Dans une poêle sur feu vif colorer le sucre jusqu'au caramel.

Ajouter les fruits, avec le beurre, les grains de genièvre concassés et cuire 10 mn en gardant un peu de fermeté aux fruits.

Faire fondre quelques secondes le Beaufort au micro-onde ou à la poêle et le mélanger rapidement aux sablés broyés.

Remplir des verrines de compotée de fruits et ajouter le crumble par dessus.

Servir frais ou légèrement tiédi.