Cannelés Chorizo/Beaufort

Pour 16 cannelés :
100 g de Chorizo
130 g de Beaufort
50 cl de lait
60 g de beurre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100 g de farine
Sel, poivre

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites bouillir.

Préchauffez le four à 210°.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez l'oeuf et le jaune d'oeuf.
Salez, poivrez.

Incorporez la farine et mélangez.

Versez le lait en plusieurs fois et mélangez à nouveau.

Mixez le tout dans un blender ou un robot.

Ajoutez le Chorizo coupé en petits morceaux et le Beaufort râpé. Mélangez.

Versez la pâte dans des moules à cannelés et enfournez pendant 45 minutes.

A déguster tiède ou froid.