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Agriculteurs, Gaec du Versoyen, Séez, Haute Tarentaise.
Bienvenue en Tarentaise à l’alpage de Prariond à 2 500 m d’altitude. Une vue époustouflante encore peu connue des randonneurs sur le Mont Pourri.
Xavier et Philippe Arpin, la cinquantaine passée, montent à l’alpage de Prariond depuis plus de 40 ans et se souviennent très bien des premiers étés où ils ont commencé à y travailler au côté de leurs parents avec leurs 6 frères et sœurs. Les conditions étaient plus difficiles : traite manuelle, chalet très rudimentaire où l’on dormait à même le foin... Comme pour de nombreux alpages savoyards, le. propriétaire foncier reste la commune, ici la commune de Séez.
On sent chez les Arpin une certaine fierté dans le travail accompli : “il a fallu 10 ans pour remettre en état l’alpage” qui s’étend sur 146 hectares. Cette énergie déployée à entretenir les sols, déplacer régulièrement le troupeau, aménager des plateformes pour faciliter la traite est plus que récompensée avec l’arrivée de leurs fils respectifs au sein du GAEC familial (Groupement agricole d’exploitation en commun).
Aujourd’hui, c’est un chalet rénové qui abrite la famille et le troupeau de 130 laitières profite d’un herbage de grande qualité. 40 ans après, quand le soleil se lève sur le Mont Pourri, Xavier apprécie toujours ces longues traites matinales qui prennent entre 2 et 3h. Le lait ramassé à 7h par la coopérative de Bourg-St-Maurice est transformé en belles meules de Beaufort.
Et, en tant qu’administrateur de cette coopérative et également responsable des 6 magasins, Xavier est heureux de voir les consommateurs savourer un morceau de l’alpage familial ! C’est le goût du partage... Avis aux amateurs de bonnes et belles choses.
