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Après un stage à la Coopérative de Bourg-Saint-Maurice ainsi qu’une expérience à Monts et Terroirs à La Bâthie, Elsa Rousset connaît déjà bien la fabrication du fromage Beaufort. Des savoir-faire également acquis dans le cadre de son parcours scolaire : un bac pro et un BTS orienté agriculture puis une licence pro en fromagerie.
Et depuis quelques semaines, à seulement 22 ans, Elsa est maintenant Fromagère à la Coopérative de Moûtiers, une belle consécration !
Bien qu’elle ait fini ses études, Elsa continue toujours d’apprendre côtés de ses collègues fromagers qui lui transmettent les subtilités de ce métier exigeant.
Adrien est également familier de la filière Beaufort, il vient d’une famille d'agriculteurs de la vallée des Belleville en Tarentaise. Il continue d’ailleurs toujours de prêter main-forte sur l'exploitation familiale.
Le jeune homme est depuis la rentrée de septembre en alternance à la Coopérative de Moutiers où il apprend le métier de fromager dans le cadre de sa Licence Pro Responsable d'ateliers de productions fromagères de terroir.
Sur les bancs de cette même formation à l’ENIL de Poligny, une certaine Elsa Rousset était passée avant lui… Nous souhaitons à Adrien tout autant de réussite !
