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Installé depuis le 1er janvier 2021 avec ces 41 abondances, Nicolas, à 28 ans, vit pleinement sa passion. Il a repris la gérance de l’exploitation à La Thuile de Vulmix et de l’alpage de Tignes après le départ de Nadège Usannaz et Nicolas Blanc. C’est progressivement que les choses se sont faites.
Ce milieu d’agriculture de montagne ne lui est tout de même pas étranger. Il travaillait au déneigement l’hiver et le reste de l’année, il remplaçait les producteurs quand ces derniers prenaient des congés. Son papa a également quelques vaches et sa maman travaille en tant que vendeuse à la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise.
Il a donc pu évoluer dans différentes exploitations et différents alpages tout en s’adaptant aux différentes façons de travailler. Nicolas est aussi curieux et passionné et après des formations dans l’élevage, il a obtenu un certificat de spécialisation en fromagerie. Cela lui permet d’avoir une vision d’ensemble de la filière Beaufort. De la gestion d’une exploitation, d’un troupeau, d’un alpage à la finalité en transformation du lait en Fromage Beaufort.
Nous l’accueillons dans la filière Beaufort et lui souhaitons le meilleur dans cette nouvelle aventure, accompagné de Julie et Rubis leur jeune Border Collie.
Nous le retrouverons cet été à l’alpage de Tignes pour un moment de partage et de rencontres autour d’un bon morceau de Fromage Beaufort.
