« Y a plus de saisons ! »

Le début d’automne que l’on a vécu cette année est inédit, mais pas si étonnant pour Laurence et Aurélien qui depuis qu’ils se sont installés en GAEC en 2018, n’ont pas connu une saison identique. Selon Laurence, aujourd’hui, « les saisons se suivent, mais ne se ressemblent plus ». Aurélien l’illustre très bien : cet été sur leur alpage, ils ont connu de fortes variations de température passant parfois de 28°C à 0°C.

Ces changements Aurélien et Laurence les constatent été comme hiver depuis plusieurs années. Le couple d’agriculteurs est double actif, ils travaillent comme saisonnier l’hiver aux Saisies. Si la station, surnommée « le Grenier à neige de la Savoie » est épargnée par le manque d’enneigement, le couple constate de manière générale, une baisse de neige en faible altitude et une diminution des périodes de grands froids. Depuis leur balcon à Hauteluce, le couple a une vue sur le Mont Blanc, un panorama magnifique, mais qui nous rappelle aussi l’existence des défis que leur génération devra surmonter : le toit de l’Europe a perdu près d'un mètre par rapport à la dernière mesure.

La filière Beaufort s’adapte à ces nouveaux défis

Les deux jeunes agriculteurs ont conscience des enjeux que représentent ces changements qu’ils constatent au quotidien, mais ont une totale confiance en la résilience de leur filière. Toute la filière Beaufort se mobilise d’ailleurs depuis plusieurs années face aux enjeux environnementaux. La création de Savoie Lactée en 2015 à l’initiative de l’Union des Producteurs de Beaufort en est un bel exemple. Le site allie la valorisation du lactosérum à une unité de méthanisation et a la particularité de produire plus d’énergie qu’il n’en consomme. Tous les hommes et les femmes de la filière s’adaptent au quotidien. Par exemple, le lait d’Aurélien et Laurence est ramassé 15 min plus tôt chaque matin afin de garantir une qualité du lait optimale malgré des températures en hausse l’été.

Penser à la future génération

Aurélien et Laurence sont parents de deux jeunes enfants : Clément 8 mois et Honorine 5 ans. Toute la famille monte en alpage l’été et Honorine suit même ses parents à la traite ! Plus tard, elle souhaite faire « comme papa et maman ». Aurélien et Laurence sont naturellement soucieux de ce qu’ils vont laisser à leurs enfants. Selon eux, des changements sont encore à prévoir dans les années à venir. Mais la famille reste optimiste et croit à la capacité d’adaptation de la filière Beaufort !