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Tranches de Vie - Fabrication au sommet

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Aujourd’hui on vous emmène découvrir le groupement pastoral de Tessens dans un nouvel épisode de Tranches de Vie.
Tranches De Vie Groupement Pastoral De Tessens Fromage Beaufort 13

Qu’est-ce qu’un groupement pastoral ?

C’est un système qui permet à différents producteurs de se rassembler et de mutualiser leurs ressources.

Dans ce nouvel épisode de Tranches de vie, vous y retrouverez notre égérie Sonia Albert, productrice de fromage Beaufort au sein du GAEC Le Framboisier. Mais elle n’est pas toute seule !

En effet, il en faut du monde en alpage pour que tout fonctionne bien, pendant que les producteurs s’occupent des foins en vallée.

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Bergers et Fromager

Ainsi, Joris, Thomas et Joris sont bergers et s’occupent du troupeau à plus de 2000m d’altitude durant la période des 100 jours.

Kenny Benard, lui est fromager. Il vous expliquera plus en détail comment s’organise la fabrication de fromage Beaufort Chalet d’Alpage de façon entièrement artisanale.

Pour découvrir tout cela et bien plus encore, retrouvez la vidéo ici.

 

Crédits François Delquaire pour Sancy Outdoor Production.

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