Le fromage beaufort | Tranches de vie au Gaec Alpin

On dit que nos producteurs sont intimement liés à leur montagne, c’est bien le cas au Gaec Alpin, chez les familles Poccard et Scalia, où sur 5 associés, 3 exercent l’hiver une double activité (au total dans la filière, un tiers des producteurs sont double-actifs l’hiver).

On vous les présente :

Clément (le fils de Pierre Poccard) dame les pistes au Arcs et à Peisey-Vallandry et se consacre aux soins des animaux (et dieu sait qu’il a du travail en cette période de vêlage !).

Anaïs, sa sœur, est monitrice ESF et elle ne loupe pas une traite ! Quand elle le peut, elle adore emmener ses élèves skier là où ses vaches paissent l’été.

Jérôme, fils de Catherine Scalia (et neveu de Pierre), est dameur à La Plagne et fromager. Heureusement que l’hiver, il n’y a qu’une seule fabrication le matin !

Pierre, lui, n’a plus le temps d’être double actif (il l’a été longtemps) car il consacre son temps « hors exploitation » au Syndicat de Défense du Beaufort et à l’UPRA Tarentaise.

Quant à Catherine, elle est responsable de la crèmerie « Chez Marthe » où elle vend la production de l’exploitation et quelques autres produits locaux.

Alors bien sûr, le contexte particulier de cet hiver implique que leur double-activité est réduite mais ils font contre mauvaise fortune bon cœur et sont ravis de pouvoir dégager plus de temps libre pour profiter des sports d’hiver, comme le ski de fond !

Merci @sancyoutdoorproduction pour les photos !