Le fromage beaufort | Rencontres gourmandes avec les producteurs de Beaufort

L’été n’est pas encore fini et les rencontres avec les membres de la filière Beaufort continuent. Hier soir, en compagnie des Fromages de Savoie, nous nous sommes retrouvés au Col de la Lézette, aux Saisies.

Au programme, dégustation des 8 fromages AOP et IGP de Savoie avec des accords confitures et épices. De quoi faire frétiller les papilles entre Reblochon/cumin, Chevrotin/cannelle, Raclette de Savoie/confiture de myrtille ou encore Beaufort/confiture d’abricots. Le Syndicat de Défense du Beaufort était également présent pour accompagner cette dégustation d’un verre de vin blanc ou de jus de raisin de la Cave de Cruet et sa fameuse barre Beaufort.

A partir de 19h, quatre producteurs de la filière Beaufort ainsi que le laitier de la Coopérative Laitière du Beaufortain sont venus à notre rencontre pour nous parler de leur quotidien et de leur vie en montagne. Matin et soir, le lait des producteurs du secteur est récolté le long de la route des crêtes puis au Col de la Lézette avant de descendre à la fromagerie de Beaufort pour fabriquer du Beaufort d’Eté.

Nous terminons cette journée, face au soleil couchant, avec d’un côté le Mont Blanc et de l’autre le Mont Bisanne. Encore une belle rencontre avec nos producteurs de Fromage Beaufort.

L’été des Fromages de Savoie continue. Vous pouvez trouver tout le programme ici