A la frontière de la Savoie et de la Haute Savoie, le Col du Joly offre un panorama à couper le souffle entre d’un côté la vallée du Beaufortain et de l’autre les Contamines-Montjoie et le Mont Blanc. L’hiver, c’est du côté des Contamines-Montjoie qu’est installé le GAEC des Sabotdance et ces trois associés, Bérangère, Florent et Romain. Ils livrent leur lait pour le Reblochon. L’été ils montent au Col du Joly et leur lait est récolté par la Coopérative laitière du Beaufortain pour fabriquer du bon Fromage Beaufort.

Installés à 1950m d’altitude sous le Col du Joly, nous avons rencontré Bérangère Callamard et ces deux enfants, Philomène, 10 ans et Andéol, 7 ans.

Nous ne pouvons pas louper leur machine à traire très « girly » décorée par cette productrice, double active et ces enfants. Aujourd’hui, il y a du monde à l’heure de la traite et chacun s’active à une activité.

Andéol, du haut de ces 7 ans, est partout. Il va vérifier les bacs à eau afin de s’assurer que les 52 abondances ont de quoi s’hydrater, il monte sur sa caisse à outils pour être à hauteur dans la machine à traire, il pousse les vaches jusqu’au parc d’attente. Malgré son jeune âge, il est déjà plein d’initiative.

Quant à Philomène, elle remplie les bidons d’eau pour l’après-traite et le lavage de la machine à traire. Mais ce qu’elle préfère, c’est boire le lait bien chaud juste sorti du pie des vaches.

Le papa de Bérangère, Francis, producteur à la retraite, est aussi venu partager ce moment en famille.

Face au Mont Blanc, sur les pistes des Contamines-Montjoie, le troupeau contribue, en pâturant, à l’entretien du paysage et à la conservation de la biodiversité. Cette petite famille s’attèle à produire du bon lait qui sera livré à la coopérative laitière du Beaufortain pour la fabrication du Beaufort Eté.

C’est donc au Col du Joly que le rendez-vous est donné aux producteurs du secteur pour la livraison du lait.