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Une des particularités de la filière Beaufort, ce sont ces coopératives laitières à gestion directe. Elles récoltent le lait des producteurs du secteur pour le transformer en bon Fromage Beaufort. Vous ne le savez peut-être pas, mais ce sont bien les producteurs qui gèrent leur coopérative laitière. Ils sont sociétaires, pour certains administrateurs et décident donc ensemble des investissements à faire au sein de leur outil de travail. Ce sont donc également des producteurs qui en ont la présidence.
C’est pourquoi, nous avons rencontré Claude Favre, producteur à Sollières-Sardières et président de la Coopérative Laitière de Haute-Maurienne depuis janvier 2020. Il a été élu par le Conseil d’Administration, constitué de producteurs, afin de mener à bien ces nouvelles missions.
Après 2 ans en tant que vice-président, il prend la relève d’Albert Tourt. Il n’avait pas forcément cette vocation, mais il se lance et c’est avec passion et conviction qu’il endosse ce rôle de président. Il connaissait déjà bien la coopérative et l’importance qu’elle avait pour les producteurs car « la coop, c’est la leur ». En tant que président, il a encore pris plus conscience de la complexité de son fonctionnement et surtout l’importance de chaque maillon de la chaîne. Du lait fourni par le producteur, au travail du fromager pour le transformer, au savoir-faire du caviste pour affiner les fromages et à la vente des fromages, la boucle est bouclée !
Installé en 1999, il a pris la relève de son père sur l’exploitation familiale et l’esprit du collectif est une des valeurs qui lui a été transmise. C’est pourquoi, en plus de la présidence de la coopérative, il est également administrateur du GIDA, adhérent à Cap Tarentaise, au service de remplacement et à la CUMA. Cela lui permet d’avoir une vision globale et d’être intégré dans les différentes structures agricoles.
Entouré de ces 25 tarines et installé en tant que producteur individuel, son agenda est bien chargé ! Car en plus de son travail de producteur, il doit également se rendre disponible pour la coopérative lors de réunions avec les organismes collectifs du Fromage Beaufort, la station, la commune, les instances politiques, etc. Heureusement, sa famille est là pour l’aider, notamment l’été où le travail est encore plus dense.
Claude prend très à cœur son rôle de président : sa bonne intégration et le lien avec tous les acteurs de la filière Beaufort lui ont apporté de l’assurance et un savoir supplémentaire sur le fonctionnement d’une structure qu’il gère avec les autres producteurs de Haute-Maurienne.
