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Belles et fortes, elles le sont. Passionnées et engagées aussi. Productrices, fières de perpétuer un savoir-faire ancestral, elles sont nombreuses dans la filière à dédier leur vie à leurs belles et à la fabrication du fromage Beaufort.
Oui ce sont des femmes d’exception !
Et leur métier n’est pas de tout repos. Le quotidien est intense : en hiver elles se partagent entre l’étable avec les belles, la distribution du foin, la traite, le soin aux jeunes veaux, la remise en état des machines, la fabrication du Beaufort et la mise en cave d’affinage. De plus, dès leurs tâches accomplies, certaines filent souvent vers une deuxième vie, en station, comme monitrice de ski par exemple.
Elle est installée en GAEC avec son papa Didier.
Elle suit un parcours scolaire dans le milieu agricole avec un BAC et un BTS agricole puis une spécialisation dans l'élevage laitier. Elle part ensuite au Québec pour un stage de 5 mois. L'appel de la montagne est le plus fort, elle revient au bercail. De 2014 à 2019, elle est inséminatrice l'hiver. L'été, elle monte en alpage, d'abord en tant que salariée. Le 1er mai 2017, elle s'installe en Gaec avec son papa. En 2019, elle décide de se consacrer à 100% à son exploitation.
L’hiver, leur bâtiment est situé au-dessus de Bourg St Maurice et ils livrent leur lait à la Coopérative laitière de Haute-Tarentaise. Leur étable est une stabulation libre. Leur troupeau comprend 70 vaches, 100% tarines.
L’été, père et fille montent à l’alpage des Moillettes où nous avions eu la chance de les retrouver lors d’un de nos Instants Beaufort 2021. Sur cette période, leur lait est livré à la Coopérative laitière du Beaufortain.
Au sommet de leur alpage, se niche leur deuxième chalet familial, tout juste retapé. Caroline a la vie d'alpagiste dans le sang. Elle perpétue, avec détermination, la tradition familiale. Ses grands-parents venaient déjà en alpage sur cette montagne et vivaient dans ce chalet.
Pour cette jeune femme à la forte personnalité et à la joie de vivre contagieuse, la passion est palpable. Elle dit elle-même « Je ne peux imaginer un été loin de mes tarines et de ces montagnes. C’est ma vie ! »
Elle est installée en GAEC avec son frère Damien. Ils ont grandi tous les deux dans l'exploitation aux côtés de leurs grands-parents puis de leurs parents, sur les pentes du Versant du soleil à Tessens. Leur troupeau comprend 32 tarines. Leur bâtiment à l'attache date de 1992.
L'été, les vaches montent au Groupement Pastoral de Tessens dont Damien est le président.
Originaire de ce petit village de Tarentaise, Sonia a grandi dans le milieu de l’agriculture de montagne. Elle aidait ses parents à la ferme dès qu’elle le pouvait. Afin de découvrir de nouveaux horizons, elle part quelques années de la vallée avant d'y revenir. En 2009, elle a l'opportunité de s'installer en Gaec avec son frère, Damien. C'est sans hésitation qu'elle prend la relève de cet héritage familial.
Ce que Sonia préfère dans son métier, ce sont ses belles tarines et la liberté de son emploi du temps même si, dans l'agriculture, on ne compte pas ses heures. En plus de son travail sur l'exploitation, elle est occasionnellement vendeuse au magasin de la Coopérative laitière du Canton d’Aime, pour laquelle elle livre son lait pour la fabrication du Beaufort.
Dynamique et souriante, Sonia aime le contact avec les clients et c'est avec une grande fierté qu'elle leur parle du fromage Beaufort, la finalité de son travail. Pour elle, la filière Beaufort, c'est une grande famille qui partage les mêmes objectifs. Elle s'implique ainsi dans différents projets pour le collectif : marraine d’une jeune entrante dans la filière et toujours partante pour participer aux animations. Ces deux enfants, Marius et Mélodie, équipés de leur combinaison de travail, l'accompagnent dès qu'ils le peuvent sur l'exploitation l'hiver ou sur l'alpage de Tessens l'été.
