Les danseuses de Roselend

Instants Beaufort

Les danseuses de Roselend

Instants Beaufort
Ce mercredi 7 août, c’est à l’alpage du Biolley de Roselend dans le Beaufortain que Jérémy et Arthur, deux associés du GAEC Biolley de Roselend, nous accueillent le temps d’un Instant Beaufort.
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Jérémy et Arthur composent le GAEC avec Nicolas, le papa d’Arthur. Bien entourés, ils sont rejoints à l’alpage par Bérangère, la femme de Jérémy ainsi que leurs deux enfants, Chloé et Evann, 9 et 6 ans.

À 1950 mètres d’altitude, leurs 90 vaches Tarine pâturent tranquillement, tout au long de l’été, dans les montagnes surplombant le Lac de Roselend.

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Il y a du mouvement !

Aux alentours du 20 avril, nos trois associés sortent les vaches de l’étable. Petit à petit, elles vont se réhabituer à l’extérieur, puis le départ vers les sommets commence.

Prairies après prairies, les 90 vaches laitières du GAEC du Biolley de Roselend défilent à travers la vallée du Beaufortain. Et, certaines vaches mènent le troupeau plus que d’autres « c’est comme une salle de classe, il y a toujours ceux qui mènent la danse, c’est exactement pareil avec nos vaches » nous confie Jérémy.

C’est ensuite aux alentours du 20 juin que les vaches prennent place à l’alpage, pour y rester jusqu’à la fin de l’été, avant de faire le chemin inverse. Chaque jour, elles se déplaceront deux fois sur l’alpage, pour goûter à de nouvelles parcelles d’herbe bien fraîche. Celle-ci garantie un lait de qualité, livré à la Coopérative de Beaufort pour la fabrication de l’AOP Beaufort été. Étape par étape, comme à la montée, elles redescendront vers leur maison hivernale, plus bas dans la vallée du Beaufortain, avant de reprendre la route de l’alpage à la fin du printemps suivant.

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