Menu
Fermer
Le téléporté (ou té-lait-porté, pour les amateurs de jeux de mots !) existe depuis les années 50. Au départ de la fermé du Poingt, située à 1600m d’altitude sur la commune de Saint-Jean-d’Arves, il permet de descendre le lait produit par les 32 vaches de l’exploitation de la famille Sibué.
Chaque jour, 12 bidons font le trajet le long d’un câble de 800m pour descendre les 200m de dénivelé qui séparent la ferme de la route encore accessible pour le camion de collecte. Ce système supporte jusqu’à 600kg, ce qui permet de transporter aisément le lait de 2 traites en 20 minutes et d’éviter ainsi au camion d’emprunter la route sinueuse et périlleuse qui mène jusqu’au Poingt.
Le lait est ensuite amené à la Coopérative de la Vallée des Arves pour être transformé en Beaufort. Le moins que l’on puisse dire, c’est que, chez les Sibué, c’est une histoire de famille ! Patrick n’a pas manqué de transmettre sa passion pour l’agriculture et ce beau fromage à ses 2 filles, et notamment Justine, qui est égérie Beaufort 2025 ! Fabienne, la maman, quand elle n’est pas à la ferme pour prêter main forte à Patrick, travaille à la coopérative où elle vend le fromage produit par ses propres vaches, de races Tarine et Abondance.
La famille est donc très impliquée pour la production et la promotion de l’AOP Beaufort, et prouve que, quelles que soient les contraintes de la vie en montagne, on peut trouver une solution pour en relever les défis !
