Un frère et une sœur, deux voyageurs.

Dès l’âge de 16 ans, Félix a appris avec son père à fabriquer du Beaufort sur leur alpage de Ritord. Il a également acquis de l'expérience en tant que fromager en coopérative et a travaillé plusieurs saisons d'été en alpage. Pendant le reste de l'année, il a parcouru le monde, sac sur le dos, perpétuant ainsi le mode de vie de son père, dont les récits de voyage à travers l'Afrique ont bercé la fratrie. Suzanne, de son côté, a également la fibre voyageuse puisqu’après un BTS hôtellerie et restauration à Grenoble, elle s’est aventurée durant 4 ans dans les cuisines et les salles de restaurants de Nouvelle-Zélande ou du Canada. Bien que rien ne semblait les prédestiner à reprendre un jour l'alpage de leur père, Félix a toujours nourri le rêve de fabriquer son propre Beaufort.

L’alpage de Ritord, une histoire de famille.

Leur père Claude a repris l’alpage de Ritord en 1991, Felix et Suzanne y passaient tous leurs étés, dans ce cadre magnifique au cœur du Parc National de la Vanoise à 2000 m d’altitude. En 2011, leur père cède l’exploitation à l'un de ses anciens salariés, qui l'exploite pendant 12 ans. C’est alors que Félix et Suzanne ont décidé, contre toute attente, de reprendre l’alpage de leur enfance.

Un projet porteur de sens.

Félix et Suzanne s’installent officiellement en janvier 2023. Les deux frères et sœurs, ont à peine la trentaine mais développent un projet porteur de valeurs fortes. L’été, Félix fabrique du Beaufort Chalet d’Alpage comme son père avant lui, il s'occupe également de la traite matinale et assure l'entretien de l'alpage entre les fabrications. Suzanne, de son côté, gère l'intendance de l'alpage, la vente des produits, les tâches administratives et prend soin des vaches et des cochons. Ensemble, ils emploient cinq jeunes salariés. De la production du lait à la commercialisation de leur propre Beaufort Chalet d'Alpage, Félix et Suzanne sont entièrement indépendants. Au printemps et à l'automne, ils fabriquent également des Tommes, de la Raclette et du Bleu. Ils ont choisi de commercialiser exclusivement leurs produits en vente directe. Leur Beaufort est également apprécié sur les plus belles tables de la région, comme celle du restaurant étoilé, le Farçon à Courchevel.

Cet été, n'hésitez pas à rendre visite à Félix et Suzanne à leur alpage. Ils seront ravis de partager avec vous leur passion et leur histoire !