Le fromage beaufort | Emmontagnée au GAEC de la Roche Parstire

Dimanche 31 mai 2020, le GAEC de la Roche Parstire dont le siège d’exploitation se situe aux Carroz à Arêches a fait sa première remue jusqu’à l’alpage intermédiaire de Plan Villard à 1500 m d’altitude.

Ils y resteront 3 semaines avant de gagner l’alpage des Grands Plans qui surplombe le barrage de Roselend et sous la Roche Parstire où nous nous retrouverons cet été pour un « Instant Beaufort » le jeudi 23 juillet.

C’est Thomas, associé depuis 10 ans sur l’exploitation qui appartenait à son grand-père, avec son frère Olivier et ses parents Maurice et Anne Marie, qui est chargé avec Nicole et Mathis 6 ans et demi d’accompagner le troupeau de 70 vaches laitières tarines et abondances jusqu’au premier alpage.