Une belle équipe familiale

Nous retrouvons les 2 frères, Louis et Adrien, accompagnés de leurs enfants pour la deuxième traite quotidienne. Pour ces producteurs comme pour leurs 70 tarines, le rituel est bien rodé : chacun sait ce qu’il doit faire.

Pendant que les enfants vont voir les veaux et les habituent pour leur présentation au prochain Comice du Beaufortain, Adrien pousse les dernières vaches dans l’aire d’attente pendant que Louis monte dans la griffe à foin pour distribuer le repas du soir. 

C'est parti pour la traite !

Dès que la salle de traite est prête, nos belles s’empressent de rentrer. A savoir que certaines ont bien une préférence pour un côté en particulier et que les premières jouent des coudes pour rester dans les premières. 

Premier contact avec la mamelle, Adrien et Louis nettoient les pis avant de tirer le premier lait à la main. Ils branchent ensuite les 4 trayons de la griffe afin que la vache soit traite. Dès qu’elle n’a plus de lait à donner, les trayons se décrochent automatiquement. Et oui, la modernité a beaucoup facilité le travail de nos producteurs. Mais attention, pas de robot de traite en zone Beaufort !

Ils peuvent ensuite appliquer un produit de trempage des trayons afin d’éviter toute contamination intra-mammaire. Car il ne faut pas oublier que le canal du trayon reste ouvert pendant au moins une demi-heure après la traite. Ce produit d’hygiène respectant le cahier des charges de l’AOP Beaufort est un effet barrière contre les mauvaises bactéries et il hydrate également le trayon de la vache.

Mais le travail n’est pas fini, il faut désormais laver toute la machine à traire car l’hygiène est primordiale pour avoir un bon lait de qualité. 

Place au repas !

Nos belles peuvent ensuite aller déguster leur repas préalablement servi dans le couloir d’alimentation.

Ils auront mis environ 1h15 pour traire leurs 70 vaches laitières. Le lait sera ramassé demain matin par la Coopérative Laitière du Beaufortain afin que nos fromagers fabriquent notre si bon Fromage Beaufort.

Dans 1 mois, les vaches sortiront, la journée, pâturer la belle herbe fraîche autour du bâtiment mais rentreront pour la traite. Ce sera à partir de fin mai que nos producteurs sortiront la machine à traire mobile pour monter progressivement jusqu’à leur alpage, entre le Lac de Roselend et la Pierra Menta. Leur cousin, François, les rejoindra pour constituer le Groupement Pastoral de Treicol et fabriquer du Beaufort Chalet d’Alpage.

Voilà, vous savez tout sur la traite ! Louis et Adrien vous attendent dès demain matin à 5h10 pour la traite matinale.