Un lien étroit entre stations de ski et agriculture de montagne

Ce sont deux générations qui travaillent ensemble sur l’exploitation. René et Florent, son fils, se relaient sur les tâches quotidiennes. René, lève-tôt va s’occuper de la traite du matin à partir de 6h30 puis il va rejoindre son fils à St Jean d’Arves pour le travail de fenaison. Ce sera ensuite au tour de Florent de venir traire à 18h.

Si vous venez en Savoie l’été et plus précisément, ici, dans la vallée des Arves, vous ne pouvez pas louper nos belles tarines et abondances qui pâturent les pentes plus ou moins abruptes sur lesquelles vous pouvez skier l’hiver. Et oui, ce sont elles qui entretiennent le paysage et préparent le terrain pour la neige hivernale.

Les stations de ski et le tourisme nous le rendent bien également car ici, beaucoup de producteurs sont double-actifs comme René qui a été moniteur de ski pendant de nombreuses années avant de prendre sa retraite. Il aime le contact avec le public, notamment pour parler de son activité principale, producteur de Beaufort. Il fait le lien entre l’agriculture de montagne et les sports de glisse hivernaux.

De nombreux vacanciers ont aussi le plaisir de pouvoir déguster le produit phare de la vallée, le Beaufort de la Coopérative Laitière de la Vallée des Arves. Elle est située à Saint Sorlin d’Arves mais dans chaque station de la vallée, vous ne pouvez pas passer à côté de leur magasin de vente en circuit court qui vous propose tout au long de l’année un excellent Fromage Beaufort.

Pour cet Instant Beaufort, vous avez été très nombreux à venir à la rencontre de René et de ces 44 vaches laitières afin de mieux comprendre les enjeux de la filière Beaufort et le fonctionnement d’un alpage en zone de montagne.