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Depuis 34 ans, cette famille exploite cet alpage communal en faisant pâturer leurs belles tarines et abondances entre réserve naturelle et pistes de ski.
Ces trois frères associés (Rémy, Raphaël et Cédric), agriculteurs aux Avanchers, ont repris l’exploitation de leur père, Robert. L’été, ils emploient quatre personnes : un fromager, 2 bergers et un polyvalent (séracier et traite).
Ici, ils fabriquent du Beaufort Chalet d’Alpage. Un Beaufort qui doit être fabriqué à plus de 1500 mètres d’altitude, après chaque traite, avec le lait d’un seul troupeau et tout en mode traditionnel et manuellement. Le bâtiment au Plan de Tueda constitue le chalet d’habitation, la salle de fabrication et la cave d’affinage dans laquelle les fromages sont chouchoutés durant 1 mois avant de redescendre en vallée pour continuer l’affinage.
Robert a su transmettre à ces fils, ces petits-enfants mais également aux employés, les valeurs et le savoir-faire des pionniers de la filière Beaufort.
Cette nouvelle génération, avec les petits-enfants de Robert, monte régulièrement à l’alpage pour profiter de ce cadre idyllique mais également pour aider à la fabrication du Sérac certains jours et Nolan s’occupe de la vente de leur si bon Beaufort Chalet d’Alpage.
Une passion contagieuse qui nous fait dire que la relève est assurée.
