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Le troupeau est chouchouté avec ces deux amoureux du métier. Leurs vaches montent par étage, en suivant la pousse de l’herbe, de juin à septembre, et redescendent de la même manière avant de passer l’hiver au chaud, à partir du mois de novembre.
Les vaches montent jusqu’aux environs de 2500m dans le vallon de la Fournache. Avec un troupeau de 40 vaches, tarines et abondances, ils livrent le lait à la coopérative de Lanslebourg.
Pour la petite histoire, c'est d’abord la grand-mère et la mère d’Olivier qui exploitaient l’alpage. Ce dernier rejoint le GAEC en 2008. Il reprend le flambeau pour faire perdurer l’entretien de l’alpage et la filière Beaufort.
Olivier et Angèle, accompagnés des parents d’Olivier et de leur neveu et nièce, nous font découvrir leur quotidien. Le public reçoit toutes les informations nécessaires à la compréhension de leur métier, leurs tâches journalières et les spécificités de la filière Beaufort. Puis, ils nous emmènent voir leur troupeau et leur machine à traire.
Les vaches se prélassent dans l’herbe fleurie. Le public en prend pleins les yeux et les oreilles, avant de faire retentir leurs papilles avec une dégustation de fromage Beaufort, de vin et de jus de la Cave de Cruet.
Face à un panorama splendide, c’est encore une découverte et un merveilleux Instant Beaufort !
